Templates by BIGtheme NET

Соус сметанный с хреном

1. Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть ополаскивая его, в крайнем случае, после чистки под струей холодной проточной воды. 
2.
Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив баночку (стеклянную, фарфоровую) с налитой на ее дно холодной кипяченой водой. В эту посуду по мере натирания хрена все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе. 
3. Затем, когда процесс натирания закончится, к тертой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем подслащивают 1 куском сахара (в прежние времена подслащали мёдом) и солят по вкусу (щепоткой соли). 
Хорошо дополнительно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом соответственно количество воды. 
Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, повернув их ложкой так, чтобы они оказались на дне. 
Такая заготовка столового хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши. 
4. Перед подачей к столу каждую столовую ложку такой заготовки разводят десертной ложкой сметаны. 

Именно этот состав и называется «русским столовым хреном» (но в течение не более 8-12 часов).

. Подавать сметанный соус с хреном к холодному и заливному поросенку, студню, а также к холодной рыбе.

На 1 стакан сметаны – 1 корешок хрена.

 

О admin

Партнерские программы

ăn dặm kiểu NhậtResponsive WordPress Themenhà cấp 4 nông thônthời trang trẻ emgiày cao gótshop giày nữdownload wordpress pluginsmẫu biệt thự đẹpepichouseáo sơ mi nữhouse beautiful