Хрен с уксусом готовиться быстро и просто. Корешок хрена, очищенный и вымытый, натереть на терке, положить в чашку, залить уксусом так, чтобы был покрыт хрен, прибавить по вкусу соль и сахар. Подавать к холодной и заливной рыбе, студню, ветчине, солонине.
На 1 кг хрена:
40 г соли, 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80-процентной уксусной эссенции
