На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи “букетами” так же, как в салате “Весна”. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата.
При подаче на стол салат сверху слегка по- солить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).
На 1 рябчика (жареного или вареного) – 2-Зшт. вареного картофеля, свежий огурец, 100 г спаржи или цветной капусты, 1 вареную морковь, 100 г стручков фасоли или зеленого горошка, 1 помидор, 100 г салата, 1/3 стакана заправки из растительного масла и уксуса.
Рецепт жаренной дичи https://www.avtoobzormira.ru/domashnyaya-ptica-i-dich-zharenye/
